Fra Luka

Opis

Slavonska tradicija

Tradicija proizvodnje kulena in klobase na Slavoniji sega skoraj štiri stoletja v preteklost, po osvoboditvi izpod turške okupacije, v času, ko so stare hrastove gozdove nudile obilje želoda slavonskim svinjam, mast in slanina pa sta bili vir energije za vsakodnevna težka kmečka opravila.

Morda iz prkosa nedavno izgnanim Turkom, morda zaradi številčnosti, rasti in preprostosti rejo, pa tudi konzerviranja mesa s sušenjem, se je svinja na Slavoniji uveljavila kot osnovni vir mesa, slavonsko kolinje pa je postalo tradicionalna dediščina, ki še vedno živi v naših vaseh.

Znanja in veščine predelave mesa na Slavoniji so se vedno prenašale z ustnim izročilom, tradicionalno preko moških članov družine, ki so jih vztrajno ohranjali v skoraj primitivni preprostosti.

Danes smo ponosni na vrhunske izdelke, ki smo jih dobili s kombinacijo novih tehnologij in starih receptur brez dodajanja umetnih barvil, ojačevalcev okusa, soje ali konzervansov.

Uporaba moderne tehnologije omogoča, da izdelki zorijo v nadzorovanih in želenih pogojih, družinska skrivnost recepture pa je tisto, kar naše izdelke naredi poseben užitek za nepce.

Samodejno prevedeno iz hrvaščine