nujno
Opis
Ob vznožju južne strani Velebita, kjer burja zaljubljeno hitijo v objem morja, približno 2500 metrov od Masleniškega mostu in 1500 metrov od Novigrajskega morja, se nahaja kraj Jasenice.
Tu se prepletajo hladna in suha velebitska burja s zdravim in slanim morskim zrakom, kar ustvarja edinstveno in stalno mikroklimatsko kroženje zraka. V takšnih klimatskih pogojih so prebivalci tega območja že v starih časih prilagodili svoj način življenja, proizvodnjo in prehrano tem pogojem.
Prav tukaj v Jasenicah na Hrvaškem je bil zgrajen eden največjih sodobnih obratov za proizvodnjo tradicionalnih trajnih suhomesnatih izdelkov dalmatinske pokrajine, obrat "MATAŠ".
Podjetje se osredotoča predvsem na tradicionalne izdelke dalmatinske pokrajine:
DALMATINSKI PRŠUT
DALMATINSKA PANCETA
DALMATINSKA PEČENICA
DALMATINSKA BUDJOLA
DALMATINSKA PLEĆKA
DALMATINSKE KOBASICE
"MATAŠ" je registriran pod številko 1607 kot izvozni industrijski objekt, ki je uvedel certifikate v skladu z normo ISO9001:2000 in ISO 14001:2004 ter sistem kontrole in zdravstvene ustreznosti hrane HACCP. Letna proizvodna zmogljivost 700 ton pršuta, pancete, budjole, pečenice in plečk ga uvršča med največje take objekte v državi.
V proizvodnji uporabljamo izkušnje posameznih proizvajalcev tega območja tradicionalne proizvodnje pršuta na dalmatinski način z neznatno pomočjo izboljšav tehnoloških postopkov in visokimi standardi kontrole zdravstvene ustreznosti ter veterinarskega nadzora v proizvodnji hrane, ki zadovoljujejo domače in tuje tržišče.
"MATAŠ" je podjetje, ki uporablja 100 % domače izvirne surovine, lokalne naravne klimatske razmere, izkušnje in tradicijo posameznih proizvajalcev tega območja, določena tehnična sredstva za popravljanje mikroklime v ekstremnih pogojih ter sodobna higiensko-tehnološka spoznanja, deluje pa nepretrgano vse leto.
Samodejno prevedeno iz hrvaščine