Priprema zimnice oduvijek je praksa u mojoj obitelji, kako bi se ljeto bližilo kraju tako su se prikupljali njegovi plodovi i spremali se za zimske dane. Danas ne mogu zamisliti da dočekamo zimu bez ozbiljne količine kuhanog paradajza i ajvara. Kada je zimnica u pitanju, uz neke pekmeze i sokove, to je i dalje prva i najvažnija postava.
Iako se za zimnicu mogu kuhati različite sorte rajčice, mi već dugi niz godina koristimo tzv. šljivare, rajčice duguljastih plodova, vrlo mesnate i bez puno sjemenki. Izuzetno su zahvalne za passatu, pelate i sl.
Ovdje neću pisati recept s točnim količinama sastojaka jer bez obzira kuhate li 20 kg ili kao mi 150 kg, postupak je isti, samo vrijeme kuhanja treba prilagoditi količinama.
Za početak, prije nego krenemo s rajčicama, važno je pripremiti boce u koje ćemo kasnije uliti naš omiljeni sok. Dobro je boce oprati ranije i, ako je to moguće, ostaviti nekoliko dana izložene jakom suncu.
Ako se odlučimo za veće količine rajčica, posao koji nas čeka nije „mali zalogaj“, za jednu osobu je poprilično naporan pa je ovo zapravo odlična prilika da se okupi ekipa / obitelj (idealno bi bilo da se druži više generacija ;), kod nas u ovoj akciji još uvijek svekrva ima glavnu riječ) i zajedno odradi posao.
Naravno, puno je načina na koje možete pripremiti pasirane rajčice za zimu, ovdje ću napisati samo kako mi to radimo.
1. Rajčice prvo dobro oprati pa očistiti od peteljki, zelenijih dijelova uz vrh. Nožem ukloniti i sve oštećene dijelove.
2. Izrezati na četvrtine i staviti u veliku posudu za kuhanje. Prije kuhanja paradajz malo zgnječiti.
3. Kuhati dok paradajz ne omekša, kada se kožica krene odvajati od paradajza, možemo maknuti s vatre.
4. Skuhani paradajz pasirati nekoliko puta. Pasiranjem ćemo ukloniti kožicu i sjemenke. Ovisno o pasirki, pasirajte dok ne „izvučete“ svu tekućinu, mi ga pasiramo tri puta. Prilokom trećeg pasiranja izlazi jako gusti, dragocjeni sok (zapravo, to je već kašica ;) ).
5. Pasirani paradajz uliti u čistu veliku posudu (možemo koristiti istu onu u kojoj se ranije kuhao, samo je moramo prethodno dobro oprati kako bismo uklonili sve sjemenke) i kuhati do željene gustoće.
6. Kada je pasirana rajčica malo ukuhala, dodamo sol i šećer po ukusu (količina ovisi o sorti, gustoći...) i pustimo da opet prokuha.
7. Nakon par minuta maknemo s vatre i uz pomoć grabilice (kutlače/šeflje ;) )i lijevka ulijevamo u priprmljene strilizirane boce. Važno je boce puniti do vrha i odmah zatvoriti metalnim čepovima ili čvrsto zatvoriti celofanom i gumicom.
8. Boce složiti jednu uz drugu, utopliti i ostaviti da se polagano hlade.
9. Nakon dva dna možemo ih složiti na police i čuvati na tamnom, hladnom i suhom mjestu (mi ih držimo u podrumu).
Komentari
Dodaj komentarhttps://askoff.ru
awdwnyqs 04.02.2026 10:58
bank of america home loans address https://otvetnow.ru ebanking checking account
EnriqueAgity 04.02.2026 19:22
lafayette la colleges [url=https://otvetnow.ru]https://otvetnow.ru[/url] backup appliance review
EnriqueGaimb 06.02.2026 10:19
https://askoff.ru
ytldvwqu 07.02.2026 16:13
https://asklong.ru
zvispkui 08.02.2026 06:41
https://qtjpqhtfcs.wordpress.com
opvspjqu 11.02.2026 21:25
https://qtjpqhtfcs.wordpress.com
dxplsdkz 11.02.2026 21:37
https://iagperjusu.wordpress.com
avjigafx 11.02.2026 22:14
https://iagperjusu.wordpress.com
aitbehai 11.02.2026 23:28
https://dwspqdxcgw.wordpress.com
ssvdexpg 12.02.2026 00:28
https://dwspqdxcgw.wordpress.com
hhadjfxj 12.02.2026 00:48
https://xrsaugpsya.wordpress.com
feiokgkd 12.02.2026 01:18
https://xrsaugpsya.wordpress.com
tlxnlzjt 12.02.2026 01:52
https://gxvkxeawwa.wordpress.com
gqbhkggh 12.02.2026 03:13
https://gxvkxeawwa.wordpress.com
ajlwonam 12.02.2026 03:16
https://azacgxicis.wordpress.com
chsnmxul 12.02.2026 04:29
https://azacgxicis.wordpress.com
lpbktked 12.02.2026 04:53
https://zfcejfyxiv.wordpress.com
pchsrqnk 12.02.2026 05:26
https://zfcejfyxiv.wordpress.com
qjcburqu 12.02.2026 07:14
https://cxadxqpked.wordpress.com
upbnucnr 12.02.2026 07:38
https://cxadxqpked.wordpress.com
iqsqezgr 12.02.2026 08:27
https://akiwdiycje.wordpress.com
bwnqzxuo 12.02.2026 09:22
https://akiwdiycje.wordpress.com
abzwriem 12.02.2026 09:34
https://iqakruyprf.wordpress.com
vtlfiaxk 12.02.2026 10:50
https://iqakruyprf.wordpress.com
cqsdisnc 12.02.2026 10:58
https://dgaiyziytk.wordpress.com
qeebvpur 12.02.2026 12:46
https://dgaiyziytk.wordpress.com
tatoahqi 12.02.2026 13:28
https://hrjcdfdcvj.wordpress.com
hovxihkt 12.02.2026 13:55
https://hrjcdfdcvj.wordpress.com
uhboxqds 12.02.2026 15:08
https://wryxvrrhxe.wordpress.com
tbmhsyqn 12.02.2026 16:20
https://wryxvrrhxe.wordpress.com
msgjkaoj 12.02.2026 18:05
Komentiraj